Debraďská ovčia bryndza – Debrődi juhtúró

Mgr. László Gergely, PhD.

Debraďská ovčia bryndza spája kvalitný produkt, regionálnu tradíciu a poctivý farmársky prístup, vďaka čomu patrí medzi výnimočné regionálne špeciality. Tradičná ovčia bryndza je vyrábaná výhradne z čerstvého ovčieho mlieka z vlastného chovu.

Je spracúvaná podľa pôvodných receptúr starých bačov z okolia Debrade a Údolia Bodvy. Bryndza pochádza z farmy s uzavretým chovateľsko-výrobným cyklom, kde sa dbá na poctivý chov oviec, remeselné spracovanie a zachovanie tradičných postupov. Ovce sú chované, pasené, kŕmené a dojené priamo na hospodárstve a ich mlieko sa bez zbytočného presunu spracúva priamo na mieste. Ovčie mlieko pochádza z farmy v obci Debraď, kde sa od roku 2018 buduje stabilné stádo oviec. Z pôvodných pätnástich jahniatok vyrástlo stádo, ktoré v roku 2025 presahuje 200 kusov.